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草莓冻干机是草莓脱水的一种理想的设备，具有保持物质原有的活性成分及营养成分不变，物品干燥后不仅色、香、味、形不变，且保存数年后，复水仍能保持其原有风味及活性成分，该设备被广泛采用在水果、脱水蔬菜、食品等行业。

一、基本原理：
该设备冻干工作的基本原理是在高压真空条件下，是利用升华原理，使预先冻结的物料中的水份，不经过冰的融化，直接以冰态升华为水蒸汽状态在真空水平升华脱走，使物料干燥，冷冻干燥产物可确保食品中蛋白质、维生素等各种营养成份，特别是那些易挥发热敏性成份不流失。因而能窜耻颈大限度地保持原有的营养成份，而且能抑制菌和酶的有害作用，有效地防止干燥过程中的氧化，营养成份的转化和状态变化，冻干制品成海绵状、无干缩、复水性、食用方便、含水份极少，冻干食品在生产过程中不需任何添加剂，因而是真正的绿色食品。

二、应用：
该设备除可冻干草莓外，还可适用于高档原料药，野生蔬菜，脱水蔬菜、食品、水果、药物中间体等物料的干燥。本设备将制冷系统，真空系统，导热油加热系统，排湿系统组合一体，推出的一种新型箱体结构，较大地利用箱体内存放物料空间进行干燥的冷冻真空干燥。

叁、草莓冻干机的使用特点：
1.草莓冻干机采用风冷系统，占地小，结构紧凑；
2.采用余热回收系统，设备可连续不间断工作；
3.能保持食品原有色、香、味、形态和蛋白质、维生素；
4.以笔尝颁为核心，采用触摸屏作为人机界面，实时记录冻干进程中多路温度数据；
5.可预置搁板控温曲线，实现升华过程的自动化；
6.核心器件由制冷压缩机，水冷却器，真空泵，油泵，水泵，电子真空计，搁板，冷阱等组成；
7.生产出来的产物在包装良好的条件下，有极长的保质期和相应的货架周期；
8.产物可在常温下储存，因此不再需要复杂的冷链，即不需要冷库/冷藏运输工具；
9.该机由制冷系统，真空系统，加热系统，冷却系统，喷淋系统，电控系统等多系统组成的，其结构复杂，控制程序互锁闭锁很多，具有一定的先进性。